Genel Yemek

Köftenin Yolculuğu

Mezopotamya ve Orta Asya’nın bereketli geleneksel ve lezzet dolu mutfağı köftenin kökenini oluşturuyor. Yazıt ve kitabelerin birçoğunda karşımıza çıkan kuffette kelimesi ezik et anlamına geliyor.  Dünyanın dört bir yanında, neredeyse her mutfakta karşımıza çıkan köftenin bu coğrafyadan köklenerek yayıldığı söyleniyor. Örneğin, İsveç köftenin aslı Osmanlı’ya dayanıyor. İsveç imparatoru Şarl, Rusya’nın İsveç’e saldırmasıyla Osmanlı’ya sığınıyor burada yıllarca kalıyor ve Osmanlı savaş …

Continue reading